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掛面烘干——掛面天博体育下载链接
掛面烘干一樣尋常都采取對流熱力烘干法，即應用熱源，加熱烘干室的氣氛，借助風力使熱氣氛對流，用以加熱濕面條，同時帶走濕面條中的水分，熱氣氛就成為单调介質，既是載熱體也是載濕體，也便是說，掛面烘干需要熱量，靠熱量舉行干冷互換，濕面條只需在吸取熱量之后，才氣使自身水分汽化并排放出去，抵達单调的目的。因此，給熱是一位的，是決議性的。在烘干進程中，更為緊張的是包管掛面質量，即條型平直、光榮灼烁，具有精良的烹調遵从和機器強度，不酥、不脆、不酸、不潮。同時，還要求經濟公允,具有較高的消費率。
掛面高溫烘干的進程便是控制掛面水格外局部散和外局部散速率的進程，是高溫烘干道中采取有效步伐，控制单调介質（干冷氣氛）的溫度、濕度和流量的進程。在實踐操縱中，掛面烘干還受季候、氣候友爱溫的影響，要仔細總結，依據詳細環境及時調停種種控制步伐，才氣更快更好地掌握掛面高溫烘干工藝，消費出質量精良的成品掛面。
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